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紫甘蓝要焯水吗避坑，最容易错在把它当成必须煮熟的菜。其实紫甘蓝能生吃，也能快炒，焯水只是工具，不是规矩。焯得对能改善口感，焯错了反而颜色难看、营养打折。
紫甘蓝要焯水吗是什么？说白了，就是在问紫甘蓝吃之前需不需要用开水烫一下。我的答案很直接：它可以不焯，也可以短焯，关键看你想吃生脆还是温和。
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